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餐桌外的糧食浪費現象不容忽視 
2020/8/15 13:03:30   中國老區網     瀏覽量:  評論
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  談到糧食浪費,人們的目光往往集中在餐桌上的“顯性浪費”,卻很少關注糧食收獲后各環節的損失。最近,我們去基層調研時獲悉,去年有一農戶因玉米價低惜售,將5000多公斤玉米堆放在自家閑房里,最近發現大部分玉米受到蟲蛀,部分發霉變質,另有不少被老鼠偷吃。據了解,農戶家中存放糧食遭到損失,不少地方都有發生。

  據筆者調查了解,糧食產后損耗主要來自于四個方面:一是機械收割遺漏。拿玉米來說,以前人工收玉米都是先把玉米秸稈割倒,然后再把玉米棒逐一掰下來,拉運到家里后再脫粒。這個期間的工作大部分都靠人力,收的過程中損失很少。實行機械化收割后,由于玉米粒比較干、脆,收割玉米棒時就容易掉下玉米粒子。趕上玉米倒伏,還會落下一些玉米棒子,每年這樣的損失都不少。二是倉儲方面。筆者在山西省長治部分地區的農村調研發現,不少農民儲糧還是采用直接堆放在地上的方式,極易導致鼠咬、霉變,造成極大浪費,也降低了糧食品質。三是運輸方面。部分糧食收儲企業存儲設施簡陋,運輸方式落后,不僅增加了存糧風險,還增加了糧食在流通中的損耗。四是過度加工。隨著生活水平的提高,人們在購買大米時,不僅要求口味,還要求賣相。因此市場上大多數大米都會進行拋光,甚至多次拋光。但拋光一次,大米就減少一層,降低了出米率。糧食過度加工,不僅降低營養,而且會增加生產成本。

  糧食損失浪費究其原因,農民儲糧設備、儲存條件跟不上,缺乏科學儲糧技術,安全儲糧意識也仍需加強。存糧一旦發生霉變,絕大多數農民選擇將其迅速且以極低價格賣給糧商,不僅減少了農民收益,也不利于食品安全。

  糧食產后浪費如不堅決遏制,將有可能加劇國內糧食供需矛盾。必須在堅持大力發展糧食生產的同時,大力減少糧食的產后損失。

  首先,要強化愛糧節糧意識。浪費糧食,根源在于人們對愛糧節糧不以為然,對浪費糧食的現象淡漠。應做好杜絕糧食產后浪費的宣傳普及工作,對肆意浪費糧食的行為,進行有針對性地教育、批評和懲戒。

  其次,要理順糧食價格。目前,我國以糧食為主的大宗農產品已到了高價格時代,但糧價還是明顯偏低。糧價過低,勢必影響種糧積極性和節糧意識的建立。理順糧食價格,才能推動糧食增產、節約兩不誤。

  再次,要加強基礎設施建設。大力推廣先進試用的倉儲、裝卸、運輸技術和裝備,有效降低糧食物流損失。加大對科學種糧、儲糧、運輸、加工的技術支持和資金投入,推動農戶儲糧條件改善,研發適合農戶儲糧的新技術,加速糧食流通體系建設,降低運輸損耗。開展科學儲糧研究,轉變儲糧觀念,改變粗放管理的現狀,加快發展“糧食銀行”等新型儲糧模式,推進糧食儲備管理,向綠色儲糧和智能化管理等現代化的方向升級跨越。

  (秦風明 馮瑞萍)

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